本发明提供一种高层住宅太阳能集中供热水系统及方法,包括:太阳能集热系统、储热系统、控制系统、管道系统、辅助系统;系统设置两个水箱,一个集热水箱,一个恒温供热水箱,集热水箱与恒温水箱间设循环泵,通过集热水箱的温度与恒温水箱的水位控制循环泵的启停;自来水补水管与集热水箱连接,在该连接管上设有电磁阀,集热水箱内设有水位传感器,通过水位传感器的水位信号控制电磁阀的开闭;供热水回水末端管与集热水箱连接,在回水末端管上设回水泵,将末端低温水回至集热水箱,通过集热器来增温,以..恒温水箱温度,降低了互补能源的费用,提高了太阳能的使用率,实现全自动补水,定时、定温供水。